बैक्टीरियल प्रोटीन

मेथनॉल प्रोटीन एक एकल-कोशिका प्रोटीन है जो कार्बन स्रोत के रूप में मेथनॉल का उपयोग करके सूक्ष्मजीवों की खेती द्वारा उत्पादित होता है। इसमें कम लागत, स्थिर और नियंत्रित गुणवत्ता के फायदे हैं।मिथाइल प्रोटीन को खाद्य और फ़ूड प्रोटीन का एक प्रभावी विकल्प भी माना जाता है.
हाल ही में, चीनी विज्ञान अकादमी के तियानजिन औद्योगिक जैव प्रौद्योगिकी संस्थान के शोधकर्ता वू शिन के नेतृत्व में पोषण संसाधन सिंथेटिक जीव विज्ञान टीम,"प्रोटीन फ़ूड बायोइंजीनियरिंग मैन्युफैक्चरिंग फ्रंटियर टेक्नोलॉजी एंड न्यू प्रोडक्ट क्रिएशन" परियोजना के समर्थन सेप्रोटीन के क्षेत्र में नई खोजें की गई हैं।यह अध्ययन कार्बन और नाइट्रोजन स्रोतों के कुशल उपयोग और Pichia pastoris में मेथनॉल-प्रोटीन के दिशात्मक संश्लेषण के नियामक तंत्र का विश्लेषण करने के लिए एक नई रणनीति प्रदान करता है, और साथ ही मेथनॉल-प्रोटीन बायोमेनुफैक्चरिंग की आर्थिक सीमा को तोड़ने की नींव रखता है।प्रासंगिक शोध परिणामों को अंतरराष्ट्रीय पत्रिकाओं "माइक्रोबियल सेल फैक्ट्री" और "बायोफ्यूल और बायोप्रोडक्ट टेक्नोलॉजी" में प्रकाशित किया गया था।

मेथनॉल प्रोटीन प्राकृतिक वनस्पति प्रोटीन की जगह ले सकता है
वर्तमान में, मेरे देश का कृषि उत्पादों के लिए विदेशी देशों पर निर्भरता अभी भी बहुत अधिक है।सोयाबीन जैसे प्रोटीन कच्चे माल पर विदेशी निर्भरता लगातार दस वर्षों से अधिक समय से 80% से अधिक है।आयातित पोषण संसाधनों पर उच्च निर्भरता ने मेरे देश की खाद्य आपूर्ति सुरक्षा को गंभीर रूप से खतरे में डाल दिया है। सोयाबीन और अन्य फसल प्रोटीन के स्थान पर नए प्रोटीन संसाधनों की तलाश करना तत्काल है।
"एकल कोशिका प्रोटीन को खाद्य और फ़ूड प्रोटीन उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण विकल्प माना जाता है। यह प्रोटीन एक जीवाणु प्रोटीन है जो माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से निर्मित होता है।" वू शिं ने बताया कि बैक्टीरिया में प्रोटीन की मात्रा 40%-85% तक हैप्राकृतिक पौधों की तुलना में उच्च प्रोटीन सामग्री से दूर है। साथ ही, जीवाणु कोशिकाओं में पूर्ण अमीनो एसिड घटक और उच्च उपलब्धता है।इसमें विटामिन जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।, अकार्बनिक नमक, वसा और शर्करा, और आंशिक रूप से मछली का आटा, सोयाबीन, मांस और स्किम दूध पाउडर की जगह ले सकते हैं।
पारंपरिक रोपण विधियों के माध्यम से प्रोटीन प्राप्त करने की तुलना में, एकल कोशिका प्रोटीन उत्पादन प्राकृतिक वातावरण से प्रभावित नहीं होता है और अधिक उपज देता है।एकल कोशिका प्रोटीन उत्पादन के लिए भूमि उपयोग दक्षता 1 से अधिक हैजो कि फसल की खेती के लिए 1,000 गुना अधिक है।